Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure của lòng trắng trứng (protein) theo

96/120

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure của lòng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 giọt dung dịch CuSO₄ 2% + 1 ml dung dịch NaOH 30%.

Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để giữ kết tủa.

Bước 3: Thêm 4 ml dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều.

Nhận định nào sau đây là sai?

Sau bước 1, trong ống nghiêm xuất hiện kết tủa màu xanh lam.

Có thể thay thế dung dịch lòng trắng trứng bằng dung dịch Gly-Ala.

Sau bước 3, kết tủa bị hòa tan và dung dịch có màu tím đặc trưng.

Cần lấy dư dung dịch NaOH để đảm bảo môi trường cho phản ứng tạo phức.

Giải thích

Phương pháp giải:

Dựa vào kĩ năng thực hành thí nghiệm và thông tin về protein cho bên trên để kết luận được nhận định đúng hay sai.

Giải chi tiết:

A đúng, sau bước 1, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa Cu(OH)₂ màu xanh lam.

B sai, đipeptit không có phản ứng màu biure.

C đúng, phản ứng giữa Cu(OH)₂ với các nhóm peptit -CO-NH- tạo ra sản phẩm màu tím.

D đúng, cần lấy dư dung dịch NaOH để đảm bảo môi trường cho phản ứng tạo phức.

Chọn B.