Thủy phân hoàn toàn tristearin trong môi trường axit thu được?

Chọn đáp án A

Tristearin có cấu tạo: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅, thủy phân trong môi trường axit:

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O ⇋ 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃.

⇒ sản phẩm thu được gồm glixerol và axit stearic → chọn đáp án A