Thuỷ phân 57 g maltose thu được 57 g glucose. Hiệu suất thuỷ phân maltose thành glucose đạt

2/10

100%.

50%.

95%.

57%.

Giải thích

Đáp án đúng là: C

Phương trình hoá học của phản ứng:

$\begin{array}{l} C_{12} H_{22} O_{11} + H_{2} O \overset{H^{+}, t^{o}}{\to} 2 C_{6} H_{12} O_{6} \\ 342 g 2.180 g \\ 57 g \frac{57.2.180}{342} = 60 g \end{array}$

Hiệu suất của phản ứng là: $H = \frac{57.100 %}{60} = 95 %$