Thuỷ phân 57 g maltose thu được 57 g glucose. Hiệu suất thuỷ phân maltose thành glucose đạt

Đáp án đúng là: C

Phương trình hoá học của phản ứng:

C12H22O11+H2O→H+,to2C6H12O6342 g                                                   2.180 g57 g                                                      57.2.180342 =60 g

Hiệu suất của phản ứng là: H=57.100%60=95%