Thủy phân 100 gam tinh bột trong môi trường axit thu được dung dịch X

2/39

Thủy phân 100 gam tinh bột trong môi trường axit thu được dung dịch X. Cho dung dịch X tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 108 gam kết tủa. Hiệu suất phản ứng thủy phân tinh bột là

83%.

81%.

82%.

80%.

Giải thích

Chọn đáp án B

nAg = 1 Þ nGlucozơ = 1/2 = 0,5 Þ nMắt xích C₆H₁₀O₅ phản ứng = 0,5

Þ mMắt xích phản ứng = 0,5 ´ 162 = 81 gam.

Þ Hiệu suất phản ứng = 81/100 = 81%.