Thuỷ phân 100 g saccharose thu được 103,6 g hỗn hợp X gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất thuỷ phân saccharose đạt bao nhiêu phần trăm?
Giải thích
Đáp án đúng là: 68,4
Phương trình hoá học của phản ứng:
Cứ a mol saccharose bị thuỷ phân sẽ tạo ra a mol glucose và a mol fructose nên:
180a + 180a + (100 – 342a) = 103,6
a = 0,2 (mol)
Vậy hiệu suất phản ứng là: 