Thuỷ phân 100 g saccharose thu được 103,6 g hỗn hợp X gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất thuỷ phân saccharose đạt

Đáp án đúng là: B

Phương trình hoá học của phản ứng:

C12H22O11+H2O→H+,toC6H12O6+C6H12O6saccharose                                glucose          fructose

Cứ a mol saccharose bị thuỷ phân sẽ tạo ra a mol glucose và a mol fructose nên:

180a + 180a + (100 – 342a) = 103,6

a = 0,2 (mol)

Vậy hiệu suất phản ứng là: H=0,2.342.100%100=68,4%.