Thủy phân 10 g saccharose thu được 10,3 g hỗn hợp gồm glucose, fructose

Đáp án đúng là: A

PTHH: C12H22O11 + H2O $\stackrel{{\text{H}}^{\text{+}}{\text{, t}}^o}{\to }$ C6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: mtrước = msau⟺ msaccharose + $m_{H_{2}O}$= mX

⟹ $m_{H_{2}O}$= mX − msaccharose = 10,3 – 10 = 0,3 (g) ⟹ $n_{H_{2}O}$= $\frac{1}{60}\left(mol\right)$

Từ PTHH dễ thấy:

$n_{H_{2}O}$= nsaccharose phản ứng = $\frac{1}{60}\left(mol\right)$⟹ msaccharose phản ứng = $\frac{1}{60}$.342 = 5,7 (g) ⟹ a = 4,3 (g)