(1 điểm) Thuốc thử Lugol phản ứng với tinh bột cho ra màu xanh đen hoặc tím đậm đặc trưng. Chuẩn bị 3 ống nghiệm, mỗi ống đều chứa 1 mL dung dịch amylase. Sau đó, đặt ống 1 vào cốc đựng nước đá, ống 2 vào cốc đựng nước ở khoảng 37 oC, ống 3 vào cốc đựng nước sôi, để cố định trong 10 phút. Thêm 1 mL dung dịch tinh bột vào mỗi ống nghiệm, lắc đều và đặt lại vào các cốc tương ứng, để cố định trong 10 phút. Thêm vào mỗi ống 1 giọt thuốc thử Lugol. Ống nghiệm nào sẽ cho ra phản ứng màu xanh đen hoặc tím? Giải thích.