Thí nghiệm về phản ứng màu của protein với nitric acid.- Bước 1: Lấy khoảng 2 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm.- Bước 2: Thêm tiếp 2 mL dung dịch HNO3, lắc đều hỗn hợp sau đó để yên trong 1

14/15

Thí nghiệm về phản ứng màu của protein với nitric acid.

- Bước 1: Lấy khoảng 2 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm.

- Bước 2: Thêm tiếp 2 mL dung dịch HNO₃, lắc đều hỗn hợp sau đó để yên trong 1 – 2 phút.

Cho các phát biểu sau:

Trong các phát biểu trên, có bao nhiêu phát biểu đúng?

Sau bước 1 thấy có kết tủa màu trắng.

Sau bước 2 thấy xuất hiện chất rắn màu vàng.

Trong phản ứng trên xảy ra đồng thời phản ứng màu của protein với nitric acid và sự đông tụ protein dưới tác dụng của acid.

Ngoài tham gia phản ứng màu với nitric acid, protein còn tham gia phản ứng màu với Cu(OH)₂ tương tự peptide.

Giải thích

Đáp số 1.

a. Sai vì bước 1 chưa có phản ứng nên chưa có hiện tượng.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.