Bài tập Lipid và chất béo lớp 9 (có lời giải - Phần 1)

Theo em, khi đun nóng (C15H31COO)3C3H5 (tripalmitin) với dung dịch NaOH trong điều kiện thích hợp sẽ thu được những sản phẩm gì?

Giải thích

Sản phẩm: C15H31COONa, C3H5(OH)3.

Phương trình hóa học:

(C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH  3C15H31COONa + C3H5(OH)3