The word “these" is the first passage refers to

Đáp án D
Giải thích: “these” được dùng để bổ nghĩa cho symbol: kí hiệu ⇒ these này sẽ phải được nhắc đến ở phần trên với một loại kí hiệu gì đó
Ở trên, tác giả đang nói vì “sign language in which motions stand for letters, words and ideas”: một loại ngôn ngữ kí hiệu mà chuyển động thay thế cho chữ cái, từ ngữ và ý tưởng
⇒ these = sign language motions