Thành phần chính của tinh dầu chuối là ester CH3COOCH2CH2CH(CH3)2.
Giải thích
Để nâng cao hiệu suất của phản ứng (tức thu được hỗn hợp chất chứa nhiều ester này) có thể lấy dư một trong hai chất đầu (tăng nồng độ một trong hai chất đầu) hoặc làm giảm nồng độ các sản phẩm.