Áp dụng kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng trong phần tổng hợp ester, một nhóm học sinh dự đoán “nhiệt độ càng cao, hiệu suất ester hóa càng cao”. Để kiểm chứng cho dự đoán trên, nhóm đã tiến hành thí nghiệm phản ứng tổng hợp propyl acetate từ alcohol và acid tương ứng với nồng độ không đổi ở các điều kiện nhiệt độ khác nhau tương ứng theo phương trình:

CH₃COOH + CH₃CH₂CH₂OH ⇋ CH₃COOCH₂CH₂CH₃ + H₂O (1)

Kết quả thu được như bảng:

Nhiệt độ (°C)	60	65	70	75	80	85
Thể tích ester (mL)	26,0	30,5	35,0	40,0	36,5	31,0

Cho độ tan trong 100 gam nước của các chất như bảng sau

Chất	CH₃COOH	CH₃CH₂CH₂OH	CH₃COOCH₂CH₂CH₃
Độ tan (gam - ở 25°C)	Vô hạn	Vô hạn	1,6

Tên thay thế của alanine là