Sấy thực tế là quá trình sấy trong đó:

Nhiệt bổ sung chung luôn luôn lớn hơn nhiệt tổn thất chung

Nhiệt bổ sung chung luôn luôn nhỏ hơn nhiệt tổn thất chung

Nhiệt bổ sung chung bằng nhiệt tổn thất chung

Tùy thuộc giá trị nhiệt bổ sung chung và tổn thất chung