Sấy khô là quá trình tách nước ra khỏi vật liệu ẩm

Vật chất đi từ pha lỏng vào pha rắn

Vật chất đi từ pha khí vào pha rắn

Vật chất đi từ pha khí vào pha lỏng

Vật chất đi từ pha rắn vào pha khí