Sản xuất nước mắm là ứng dụng của quá trình nào sau đây ở vi sinh vật?

Đáp án đúng là: B

Quá trình phân giải protein tạo ra các amino acid nhờ enzyme protease do vi sinh vật tiết ra và được ứng dụng trong sản xuất nước mắm, nước tương,…