Sản phẩm của quá trình chuyển hóa lipit trong giai đoạn lên men nem chua là gì? 8/20 Sản phẩm của quá trình chuyển hóa lipit trong giai đoạn lên men nem chua là gì? acid béo tự do peroxid các hợp chất bay hơi tạo mùi cả a và b đều đúng Giải thíchChọn đáp án C