Saccharose monolaurate là một trong những chất phụ gia có chức năng kép do khả năng nhũ hóa
22/28
Saccharose monolaurate là một trong những chất phụ gia có chức năng kép do khả năng nhũ hóa và hoạt tính kháng khuẩn của nó. Saccharose monolaurate là hợp chất thu được khi cho saccharose tác dụng với lauric acid
a
Saccharose monolaurate có phản ứng với thuốc thử Tollens
ĐúngSai
b
Trong phân tử saccharose monolaurate có chứa hai nhóm chức ester
ĐúngSai
c
Từ 400 gam saccharose và 80 gam lauric acid, với hiệu suất phản ứng đạt 47%, có thể điều chế được tối đa 98,512 gam saccharose monolaurate
ĐúngSai
d
Lauric acid là một carboxylic acid no, đơn chức, mạch hở không phân nhánh
ĐúngSai
Giải thích
a, sai
b, sai
c, đúng
d, đúng