Saccharose là một loại disaccharide có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Saccharose được cấu tạo từ

hai đơn vị glucose.

một đơn vị glucose và một đơn vị fructose.

hai đơn vị fructose.

một đơn vị glucose và một đơn vị galactose.