Rỉ đường là sản phẩm phụ của quá trình tinh chế đường. Một loại rỉ đường chứa 41,04% saccharose, 20% hỗn hợp glucose và fructose (về khối lượng), còn lại là tạp chất trơ. Khi thủy phân 100 kg
Giải thích
Đáp án đúng là: 54,56
Ta có: 100kg rỉ đường ban đầu sẽ chứa 41,04 kg saccharose và 20 kg glucose, fructose.
1 Saccharose → 2
(Glucose, fructose có cùng công thức phân tử là 
)
342 → 360 gam
41,04 kg → 
(Do hiệu suất là 80%)
Khối lượng glucose và fructose thu được là: m = 20 + 34,56 = 54,56 kg.