Quan sát hình dưới và hoàn thành bảng.

Chất

dinh dưỡng

Vai trò chính

đối với cơ thể

Thức ăn

chứa nhiều

chất dinh dưỡng

Một số biểu hiện của cơ thể khi bị thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng

Protein

- Cấu tạo tế bào và cơ thể

- Giúp các quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng diễn ra thuận lợi hơn

Các loại thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu,…

- Thiếu protein: cơ thể gầy còm, chậm lớn, khả năng đề kháng kém,…

- Thừa protein: tăng cân bất thường, táo bón,…

Carbohydrate

- Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu

- Cơm, bánh mì, khoai lang, khoai tây, ngô,…

- Thiếu carbohydrate: mệt mỏi, thiếu tập trung, giảm trí nhớ,…

- Thừa carbohydrate: béo phì, đường huyết tăng, tăng nguy cơ mắc đái tháo đường,…

Lipid

- Dự trữ năng lượng

- Chống mất nhiệt

- Là dung môi hòa tan một số loại vitamin giúp cơ thể hấp thụ được

- Dầu, mỡ, bơ, đầu nành, đậu lạc, vừng, trứng,…

- Thiếu lipid: khả năng chịu lạnh kém, thiếu một số vitamin do cơ thể không hấp thụ được,…

- Thừa lipid: béo phì, xơ vữa mạch máu, gan nhiễm mỡ,…

Vitamin và chất khoáng

- Tham gia cấu tạo enzyme, xương, răng,…

- Tham gia các hoạt động trao đổi chất của cơ thể

- Rau, củ, quả, trứng, sữa,…

- Thiếu hay thừa đều gây rối loạn cho các quá trình sống. Ví dụ: Thiếu vitamin D gây còi xương,…