Quá trình chuyển hóa đường trong giai đoạn lên men nem chua phu thuộc vào yếu tố nào sau đây: 6/20 Quá trình chuyển hóa đường trong giai đoạn lên men nem chua phu thuộc vào yếu tố nào sau đây: kho du trữ glycogen của thịt đường được thêm vào trong quá trình chế biến cả hai câu đều sai cả hai câu đều đúng Giải thíchChọn đáp án D