Protein là gì? Cho biết ít nhất 4 vai trò của protein trong cơ thể con người.

* KN Protein: Protein là những hợp chất hữu cơ phức tạp có khối lượng phân tử rất lớn, gồm nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bởi liên kết peptide.

* HS nêu được ít nhất 4 vai trò như:

- Vai trò cấu trúc: cấu tạo nên cơ bắp, da, tóc, …

- Vai trò xúc tác (các enzyme)

- Vai trò nội tiết tố (các loại hormone)

- Vai trò vận chuyển như hemoglobin vận chuyển oxygen đến các tế bào