Phương pháp chế biến nào giúp tạo ra các sản phẩm như: nước mắm chay từ đậu nành, tương, chao?

Đáp án đúng là: B.

Các sản phẩm như tương, chao, nước mắm chay đều dựa trên quá trình chuyển hóa protein từ đậu nành nhờ enzyme của các loại nấm men, nấm mốc hoặc vi khuẩn có ích.