Phát biểu nào sau đây không đúng về protein?

Protein trong lòng trắng trứng có phản ứng màu biuret.

Protein đơn giản tạo nên từ các gốc β- hoặc γ-amino acid.

Trong thành phần protein luôn có nguyên tố nitrogen.

Protein bị thủy phân bởi acid hoặc base.