Phát biểu nào sau đây không đúng?

Thủy phân hoàn toàn polypeptide thu được các phân tử α-amino acid.

Protein tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo dung dịch màu xanh lam.

Protein có thể bị đông tụ dưới tác dụng của nhiệt, acid hoặc base.

Protein tác dụng với dung dịch nitric acid đặc tạo thành sản phẩm rắn có màu vàng.