Phát biểu nào sau đây không đúng? Amilozơ có cấu trúc mạch hở

Amilozơ có cấu trúc mạch hở, không phân nhánh

Tinh bột bị thủy phân hoàn toàn cho sản phẩm cuối cùng là glucozơ

Tinh bột là chất rắn vô định hình, tan tốt trong nước lạnh

Có thể dùng hồ tinh bột để nhận biết iot