Phát biểu nào sau đây không đúng? A. Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm. B. Chất béo là trieste của etylenglicol với các axit béo. C. Các chất béo

11/40

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.

Chất béo là trieste của etylenglicol với các axit béo.

Các chất béo hầu như không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng brom.

Giải thích

A. Đúng: (RCOO)3C3H5 + OH- → RCOO- + C3H5(OH)3 (RCOOH là axit béo)

B. Sai, chất béo là trieste của glyxerol với các axit béo.

C. Đúng.

D. Đúng, triolein (C17H33COO)3C3H5 có 3C=C nên có khả năng tham gia phản ứng cộng brom.

Chọn B