Phát biểu nào sau đây đúng ?

14/28

Phát biểu nào sau đây đúng ?

Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.

Ở dạng mạch hở, glucose có 6 nhóm -OH liền kề.

Phân tử tinh bột gồm nhiều gốc β-glucose liên kết với nhau.

Saccharose không tham gia phản ứng tráng bạc.

Giải thích

Đáp án đúng là: D

Phát biểu A sai vì: glucose và fructose đều phản ứng với thuốc thử Tollens với hiện tượng giống nhau nên không phân biệt được.

Phát biểu B sai vì: ở dạng mạch hở, glucose có 5 nhóm -OH liền kề: HOCH₂[CHOH]₄CHO.

Phát biểu C sai vì: phân tử tinh bột gồm nhiều gốc α-glucose liên kết với nhau.