Phát biểu nào sau đây đúng? A. Hiđro hóa hoàn toàn triolein tạo thành tristearin. B. Triolein không làm mất màu dung dịch brom. C. Chất béo nặng hơn nước và không tan

23/40

Phát biểu nào sau đây đúng?

Hiđro hóa hoàn toàn triolein tạo thành tristearin.

Triolein không làm mất màu dung dịch brom.

Chất béo nặng hơn nước và không tan trong nước.

Chất béo là polime do có khối lượng phân tử lớn.

Giải thích

A. Đúng:

(C17H33COO)3C3H5 + H2 → (C17H35COO)3C3H5

B. Sai, triolein (C17H33COO)3C3H5 có 3C=C nên làm mất màu dung dịch brom.

C. Sai, chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước.

D. Sai, chất béo là trieste của glyxerol và axit béo.