Phát biểu nào không đúng về chất béo?

Chất béo là triester của acid béo với ethylene glycol.

Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất xà phòng và glycerol.

Chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Hydrogen hóa chất béo lỏng (khi có mặt xúc tác, ở điều kiện thích hợp) thu được chất béo rắn.