Phát biểu không đúng khi nói về bảo quản nguyên liệu dùng làm thức ăn? A. Nhóm nguyên liệu cung cấp protein như bột cá, bột thịt, bột huyết,...

Nhóm nguyên liệu cung cấp protein như bột cá, bột thịt, bột huyết,... dễ hút ẩm nên dễ bị nhiễm nấm mốc, vì vậy cần sấy khô, bọc kín.

Nhóm nguyên liệu cung cấp năng lượng như ngô, khoai, sắn,... nên bảo quản dạng hạt hoặc dạng miếng khô sẽ được lâu hơn dạng bột vì dạng bột dễ hút ẩm.

Tuỳ theo đặc tính của các loại nguyên liệu thức ăn và khuyến cáo của nhà sản xuất để có phương pháp bảo quản thích hợp.

Nhiệt độ và thời gian bảo quản tất cả các loại nguyên liệu đều giống nhau.