Phát biểu đúng là: A. Tripeptit mạch hở luôn phản ứng với dung dịch

9/40

Phát biểu đúng là:

Tripeptit mạch hở luôn phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ mol 1:3

Protein đơn giản được tạo thành từ các gốc α-amino axit

Ở trạng thái kết tinh, các α-amino axit tồn tại chủ yếu dưới dạng phân tử

Các protein không tan trong nước nguội nhưng tan tốt trong nước đun sôi

Giải thích

Chọn B.

+ Tripeptit mạch hở luôn phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ mol 1:3 sai do có thể mắt xích peptit của axit glutamic thì tỉ lệ đó không đúng.

+ Ở trạng thái kết tinh, các α-amino axit tồn tại chủ yếu dưới dạng ion lưỡng cực.

+ Tính tan của protein rất khác nhau. Protein hình sợi thì không tan trong nước, còn protein hình cầu thì tan trong nước tạo dung dịch keo