Phản ứng giữa chất béo với dung dịch NaOH, sản phẩm của phản ứng là muối natri

Phản ứng giữa chất béo với dung dịch NaOH, sản phẩm của phản ứng là muối natri của axit béo và glixerol được gọi là phản ứng