Nước là dung môi hòa tan nhiều chất khác vì

các phân tử nước liên kết chặt với nhau.

các phân tử nước hình thành liên kết hydrogen với các chất.

các phân tử nước hình thành liên kết cộng hóa trị với các chất.

các phân tử nước bay hơi ở nhiệt độ cao.