Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là

5/10

nước vừa đun sôi khoảng 100 ^oC.

nước lọc ở nhiệt độ phòng khoảng 50 ^oC.

nước lạnh ở nhiệt độ khoảng 10 – 15 ^oC.

nước đun sôi để nguội đến khoảng 50 ^oC.

Giải thích

Đáp án đúng là: D

Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là nước đun sôi để nguội đến khoảng 50 ^oC. Nước trong điều kiện này vừa đảm bảo độ tiệt trùng do đã được đun sôi trước đó vừa có nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn lên men lactic sau khi cho vào phát triển.