Nhận xét nào sau đây sai Các aminoaxit là những chất rắn kết tinh không màu, vị

15/39

Nhận xét nào sau đây sai ?

Các aminoaxit là những chất rắn kết tinh không màu, vị hơi ngọt, dễ tan trong nước và có nhiệt độ nóng chảy cao.

Có thể phân biệt glixerol và lòng trắng trứng bằng phản ứng màu với dung dịch HNO₃ đặc.

Các dung dịch glyxin, alanin, valin, anilin đều không làm đổi màu quỳ tím.

Tất cả các peptit và protein trong môi trường kiềm đều có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂.

Giải thích

Chọn đáp án D

• Đáp án A đúng

• Lòng trắng trứng phản ứng với HNO₃ cho hợp chất mới mang nhóm NO₂ có màu vàng, đồng thời protein bị đông tụ bởi HNO₃ thành kết tủa; glixerol thì không có hiện tượng gì → Đáp án B đúng

• Glyxin, alanin, valin đều có pH = 7 nên không làm đổi màu quỳ tím; anilin là amin có tính bazơ yếu nên cũng không làm đổi màu quỳ → Đáp án C đúng

• Đipeptit chỉ có một liên kết peptit nên không có phản ứng màu biure → Đáp án D sai → Ta chọn đáp án D