Nhận định đúng về chất béo là . Ở nhiệt độ thường, chất béo ở trạng thái rắn, nhẹ hơn

Ở nhiệt độ thường, chất béo ở trạng thái rắn, nhẹ hơn nước và không tan trong nước

Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo no hoặc không no

Chất béo và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố

Các chất (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅, (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ là chất béo dạng lỏng ở nhiệt độ thường.