Nguyên tắc sản xuất gang là

oxi hóa sắt thành Fe2O3

dùng chất khử CO khử oxit sắt thành sắt ở nhiệt độ cao

dùng CaO hoặc CaCO3 để khử tạp chất Si, P, S, Mn, … trong gang để thu được thép

dùng O2 oxi hóa các tạp chất Si, P, S, Mn, … trong sắt để thu được thép