Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp trong quá trình thanh trùng?

Do chênh lệch áp suất trong hộp với bên ngoài khi tăng áp suất hơi quá nhanh trong giai đoạn cuối quá trình thanh nhiệt, tạo hiện tượng căng phồng hộp, có thể bị biến dạng và hở mối ghép

Trong quá trình thanh trùng bằng nhiệt, các đồ hộp bài khí còn lại sẽ dãn nở căng phồng hộp

Thời gian từ lúc vào hộp đến lúc ghép kín và mang đi thanh trùng quá lâu

Quá trình ăn mòn kim loại, khí hydo thoát ra làm cho hộp bị phồng