Nấu cháo từ bột gạo sẽ nhanh hơn nấu cháo từ hạt gạo vì:

Bột gạo nhiều hơn.

Diện tích bề mặt của bột gạo lớn hơn hạt gạo.

Trong bột gạo có chất xúc tác.

Trong hạt gạo có chất ức chế.