Muối được sử dụng làm bột nở cho bánh quy xốp là muối nào sau đây? A. NaHCO3. B. NH4HCO3. C. Na2CO3
Giải thích
Chọn đáp án B
Muối được sử dụng làm bột nở cho bánh quy xốp là NH4HCO3 vì ở nhiệt độ cao muối này bị phân hủy hoàn toàn thành khí:
NH4HCO3 →to NH3 + CO2 + H2O