Mục đích của nghiên cứu động lực học về sấy là:

Xác định thành phần vật liệu

Xác định lượng tác nhân sấy và lượng nhiệt cần thiết

Xác định chế độ sấy, tốc độ sấy và thời gian sấy

Xác định tính chất và cấu trúc vật liệu