Một nhóm học sinh thực hiện thí nghiệm xà phòng hóa tristearin với dung dịch NaOH theo quy trình: • Bước 1: Cho 2 gam chất béo và khoảng 4 mL dung dịch NaOH 40% vào bát sứ. • Bước 2: Đun hỗn

19/28

Một nhóm học sinh thực hiện thí nghiệm xà phòng hóa tristearin với dung dịch NaOH theo quy trình:

• Bước 1: Cho 2 gam chất béo và khoảng 4 mL dung dịch NaOH 40% vào bát sứ.

• Bước 2: Đun hỗn hợp khoảng 10 phút và liên tục khuấy bằng đũa thủy tinh. Nếu thể tích nước giảm cần bổ sung thêm nước. Kết thúc phản ứng, đổ hỗn hợp vào cốc thủy tinh chứa khoảng 30 mL dung dịch NaCl bão hòa, khuấy nhẹ để nguội. Khi kết thúc, họ thu được hỗn hợp gồm hai phần riêng biệt: phần chất rắn màu trắng nổi trên bề mặt và phần dung dịch ở phía dưới.

Hãy xem xét các nhận định sau:

Tổng khối lượng xà phòng thu được theo lý thuyết luôn cao hơn khối lượng tristearin ban đầu tham gia phản ứng.

ĐúngSai

Việc bổ sung dung dịch NaCl bão hòa có tác dụng làm giảm độ tan của muối sodium của acid béo, giúp chúng kết tinh và tách khỏi dung dịch.

ĐúngSai

Phần dung dịch ở dưới sau khi tách hết xà phòng có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ phòng, tạo ra dung dịch màu xanh lam đậm.

ĐúngSai

Ở bước 1, nếu thay thế tristearin bằng dầu bôi trơn máy thì sau khi cho thêm NaCl bão hòa vẫn thu được chất rắn màu trắng nổi lên trên.

ĐúngSai

Giải thích

a) Đúng

\(3{M}_{Na}>{M}_{{C}_{3}{H}_{5}}\)

b) Đúng

c) Đúng

d) Sai. Tristearin là chất béo, không có cùng bản chất hóa học với dầu bôi trơn máy là hydrocarbon.