Một nhóm học sinh nghiên cứu khoa học, khảo sát sự ảnh hưởng của pH môi trường đến khả năng hoạt động của enzyme trong quá trình tiêu hóa ở người. Một trong số thí nghiệm, nhóm học sinh đã kh
20/28
Một nhóm học sinh nghiên cứu khoa học, khảo sát sự ảnh hưởng của pH môi trường đến khả năng hoạt động của enzyme trong quá trình tiêu hóa ở người. Một trong số thí nghiệm, nhóm học sinh đã khảo sát sự thủy phân albumin (protein có trong lòng trắng trứng) bằng enzyme pepsin được trình bày dưới bảng sau:
Ốngnghiệm | Thành phần | Thời điểm t = 0(phút) | Thời điểm t = 20(phút) |
1 | Albumin + Pepsin + HCl 0,01 M | Đục | Trong |
2 | Albumin + Pepsin + H2O | Đục | Đục |
3 | Albumin + Pepsin + NaHCO3 0,01M | Đục | Đục |
Tiến hành thí nghiệm tương tự đối với chymotrypsin (một loại enzyme), thu được đồ thị sau:
Albumin là protein dạng cầu, tan trong nước tạo dung dịch keo nên bị đục.
Pepsin hoạt động tốt nhất ở pH = 2.
Từ kết quả thí nghiệm thì enzyme Pepsin và Chymotrypsin đều hoạt động tốt trong môi trường acid.
Ở ống nghiệm 3, nếu thay Pepsin thành Chymotrypsin thì hiện tượng quan sát được là “từ đục thành trong” sau thí nghiệm.
a) Đúng
b) Đúng
c) Sai. Chymotrypsin hoạt động tốt trong môi trường base yếu.
d) Đúng