Một nghiên cứu thực hiện trên động vật ăn thịt nhằm đánh giá tác động của các loại thức ăn khác nhau lên tốc độ tiêu hóa. Các bước thí nghiệm được thực hiện như sau:

19/28

PHẦN II. Thi sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thi sinh chọn đúng hoặc sai.

- Bước 1: Lựa chọn động vật thí nghiệm, xác định cách đo tốc độ tiêu hóa dựa trên thời gian thức ăn di chuyển qua dạ dày.

- Bước 2: Chọn 12 con chó trưởng thành khỏe mạnh, có trọng lượng tương đương.

- Bước 3: Chia thành 3 nhóm (4 con mỗi nhóm):

· Nhóm X: Ăn thịt sống.

· Nhóm Y: Ăn thịt nấu chín.

· Nhóm Z: Ăn thịt nấu chín kèm tinh bột.

- Bước 4: Theo dõi và đo thời gian từ khi ăn xong đến khi thức ăn được tiêu hóa hết khỏi dạ dày.

- Bước 5: So sánh kết quả giữa các nhóm.

Dựa trên thí nghiệm này, hãy cho biết mỗi nhận định sau đây là Đúng hay Sai?

Bước 1 tập trung vào việc thiết kế thí nghiệm và dự đoán kết quả.

ĐúngSai

Nhóm Z sẽ có tốc độ tiêu hóa chậm nhất do có thêm tinh bột, làm tăng gánh nặng tiêu hóa.

ĐúngSai

Nhóm X và nhóm Y sẽ không có sự khác biệt về tốc độ tiêu hóa vì cả hai đều tiêu thụ protein động vật.

ĐúngSai

Nếu chức năng enzyme pepsin trong dạ dày bị ức chế, tốc độ tiêu hóa ở nhóm X sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng hơn so với nhóm Z.

ĐúngSai

Giải thích

Hướng dẫn giải

a)Đúng. Bước 1 bao gồm lựa chọn đối tượng thí nghiệm và xác định phương pháp đo tốc độ tiêu hóa. Điều này liên quan đến việc thiết kế thí nghiệm để đảm bảo đo lường chính xác, đồng thời có thể dự đoán được xu hướng kết quả dựa trên đặc điểm thức ăn.

b)Đúng. Nhóm Z ăn thịt nấu chín kèm tinh bột. Tinh bột không phải là thức ăn chính trong chế độ ăn của động vật ăn thịt và có thể làm tăng gánh nặng tiêu hóa do cần enzyme amylase (ít hiện diện ở động vật ăn thịt) để phân giải tinh bột. Điều này có thể khiến thức ăn lưu lại lâu hơn trong dạ dày.

c) Sai. Mặc dù cả hai nhóm đều tiêu thụ protein động vật, thịt sống (nhóm X) thường dễ tiêu hóa hơn thịt nấu chín (nhóm Y) vì cấu trúc protein chưa bị biến tính hoàn toàn. Quá trình nấu chín có thể làm protein khó tiếp cận enzyme tiêu hóa hơn, dẫn đến tốc độ tiêu hóa của nhóm Y chậm hơn nhóm X.

d)Đúng. Nhóm X tiêu thụ thịt sống, protein trong thịt sống phụ thuộc nhiều vào enzyme pepsin để phân giải trong dạ dày. Trong khi đó, nhóm Z có thêm tinh bột, mà tinh bột không cần pepsin để tiêu hóa (tinh bột được phân giải bởi enzyme amylase). Do đó, sự ức chế pepsin sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng hơn đến nhóm X.