Một loại mỡ động vật có chứa 30% tristearin, 40% tripalmitin và 30% triolein (về khối lượng). Xà phòng hoá 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH với hiệu suất 85%. Lượng muối thu được dùng để sản

- Phản ứng với NaOH của tristearin, tripalmitin và triolein lần lượt như sau:

( C 1 7 H 3 5 C O O ) 3 C 3 H 5   +   3 N a O H   →   3 C 1 7 H 3 5 C O O N a   +   C 3 H 5 ( O H ) 3 ( C 1 5 H 3 1 C O O ) 3 C 3 H 5   +   3 N a O H   →   3 C 1 5 H 3 1 C O O N a   +   C 3 H 5 ( O H ) 3 ( C 1 7 H 3 3 C O O ) 3 C 3 H 5   +   3 N a O H   →   3 C 1 7 H 3 3 C O O N a   +   C 3 H 5 ( O H ) 3

Ta có: n t r i g l y c e r i d e = ( 3 0 0 8 9 0 + 4 0 0 8 0 6 + 3 0 0 8 8 4 ) . 1 0 3 = n g l y c e r o l

Theo phương trình hóa học: n N a O H = 3 . n t r i g l y c e r i d e .

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m_muối = ( m t r i g l y c e r i d e + m N a O H − m g l y c e r o l ) . 0 , 8 5

Vậy m_muối = 877 910,809 gam và m_{xà phòng} = 1 219 320, 569 gam ≈ 1,22 tấn.

Đáp án: 1,22