Một bạn học hành tiến hành lên men trái cây như sau:
20/28
Một bạn học hành tiến hành lên men trái cây như sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch trái cây bằng nước muối loãng, cắt nhỏ, bỏ cuống, hạt. Trộn trái cây với đường theo tỉ lệ khoảng 3 phần trái : 1 phần đường.
- Bước 2: Lên men: Cho hỗn hợp vào bình thủy tinh, đậy kín và đặt nơi thoáng mát. Trong vài tuần, vi khuẩn sẽ lên men rượu. Tiếp tục ủ khoảng 3 – 4 tháng để quá trình lên men được triệt để.
- Bước 3: Thu nhận và bảo quản.
Mỗi nhận định sau đây là Đúng hay Sai?
Việc lên men trái cây là ứng dụng quá trình phân giải ở vi sinh vật.
Dịch lên men có màu trắng đục chứng tỏ quá trình lên men đã thành công.
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dịch lên men sẽ bảo quản được lâu hơn.
Trong quá trình lên men trái cây, hoạt động lên men của vi sinh vật có sinh ra khí CO2 tạo ra hiện tượng có rất nhiều bọt khí nổi lên.
Lệnh hỏi | Đáp án (Đ/S) |
a | Đ |
b | S |
c | Đ |
d | Đ |