Maltose (đường mạch nha) có công thức cấu tạo
21/28
Maltose (đường mạch nha) có công thức cấu tạo như sau:
Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai?
a. Maltose có khả năng phản ứng với Cu(OH)2/NaOH và [Ag(NH3)2]OH.
b. Một phân tử maltose được cấu tạo từ 2 đơn vị glucose qua liên kết α-1,2-glycoside.
c. Saccharose không tồn tại dạng mở vòng như maltose.
d. Maltose có thể mở vòng do một đơn vị glucose vẫn còn nhóm –OH hemiketal.
a. Đúng vì phân tử maltose có nhiều nhóm -OH liền kề nên có khả năng hòa tan Cu(OH)2/NaOH ở điều kiện thường và có nhóm -CH=O ở dạng mạch mở vòng nên có khả năng phản ứng với Cu(OH)2/NaOH ở điều kiện đun nóng và tham gia phản ứng tráng gương với thuốc thử Tollens [Ag(NH3)2]OH.
b. Sai vì một phân tử maltose được cấu tạo từ 2 đơn vị glucose qua liên kết α-1,4-glycoside.
c. Đúng.
d. Sai vì maltose có thể mở vòng do một phân tử glucose vẫn còn nhóm -OH hemiacetal.